配方

柠檬马斯卡彭干酪和覆盆子馅饼

在为你的下一次鸡尾酒会寻找一种甜蜜的感觉吗?试试这个配方，做清淡、甘美的柠檬马斯卡彭奶酪和覆盆子挞。不到一个小时，它们就可以一口吃掉了

2016年12月05日上午1:20
通过Jennene垫块
  • 25分钟的准备
  • 20分钟烹饪
  • 使得24
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成分

  • 3个蛋黄
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 1/3杯柠檬汁
  • 1/3杯细砂糖
  • 一茶匙磨碎的柠檬皮
  • 50克无盐黄油，切丁
  • 两张现成的酥脆酥皮，解冻
  • 1/2杯的马斯
  • 新鲜的覆盆子，糖粉

方法

  • 1
    在一个小平底锅里，把蛋黄和玉米粉搅拌均匀。加入柠檬汁，糖和柠檬皮，搅拌均匀。
  • 2
    把平底锅放在小火上煮，搅拌，直到糖溶解。加入黄油，每次加入几块，搅拌至融化。继续煮，不断搅拌5-6分钟，直到混合物煮沸并变稠。从火上移开，放入碗中。用保鲜膜覆盖表面，冷却。
  • 3.
    预热烤箱至180°C。24 x 3厘米的蛋挞平底锅上少许油。用一个5厘米的切刀，从面皮上切下24个圆形，在每个凹槽上放一块面皮。烘烤10-12分钟，直到金黄酥脆。取出并放在铁丝架上完全冷却。
  • 4
    将马斯卡泊尼乳酪加入冷却的柠檬凝乳中，搅拌至完全融合。当准备上桌时，在每个挞盒中放入一茶匙柠檬凝乳。饰以新鲜的覆盆子，撒上糖粉。

笔记

  • 如果喜欢的话，可以用酸橙汁或橙汁和柠檬皮来制作凝乳。

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