柠檬蛋白酥皮蛋糕
制作可爱的纸杯蛋糕，混合经典的柠檬蛋白派，是派对食物或礼物的完美选择。
- 1小时10分钟准备
- 使12
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成分
柠檬酱
- 4个蛋黄
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 1/3杯(80毫升)柠檬汁
- 40克黄油
纸杯蛋糕
- 125克黄油，软化
- 2茶匙切碎的柠檬皮
- 2/3杯(150克)细砂糖
- 2个鸡蛋
- 3/4杯(60克)的椰子干
- 1 1/4杯(185克)自发粉
- 1/3杯(80毫升)牛奶
蛋白酥皮
- 4蛋白
- 一杯(220克)细砂糖
方法
柠檬蛋白酥皮蛋糕
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1制作柠檬凝乳时，把所有材料放在一个耐热的小碗里，放在一锅沸水上;不断搅拌，直到混合物稍微变稠。熄火。用保鲜膜覆盖表面;冷藏,直到冷。
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2预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。线12孔(1/3杯/80ml容量)松饼盘与纸盒。
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3.用电动搅拌器将黄油、果皮、糖和鸡蛋打至松软。加入椰子搅拌，然后筛入面粉和牛奶。将混合物分在不同的案例中;光滑的表面。烤大约20分钟或直到煮熟。架子上的纸杯蛋糕很酷。增加烤箱至220°C(200°C风机强迫)。
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4在蛋糕中间切一个2厘米深的洞，填入柠檬凝乳;丢弃。
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5做蛋白霜时，将蛋白和糖放在一个小碗里，用电动搅拌器打至粘稠光滑。用勺子将蛋白酥皮放入裱花袋中，裱花袋内装上1厘米长的普通管。管状蛋白酥饼;放在烤箱托盘上。烘烤约5分钟或直到微微变黄。
笔记
没装满的纸杯蛋糕适合冷冻。不适合微波。凝乳最好提前一天做好。
