柠檬蛋白派
2012年1月28日下午1:00- 35分钟准备
- 40分钟的烹饪
- 服务8.
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原料
柠檬蛋白派
- 1 1/2杯普通面粉
- 1/2杯杏仁餐
- 1/3杯糖糖混合物
- 125克切碎的冷冻黄油
- 1个蛋黄
- 2茶匙如果需要冷水
蛋白甜饼
- 5个蛋白
- 1杯式糖糖
柠檬馅
- 1/3杯玉米溪
- 1/2杯水
- 3/4杯新鲜柠檬汁
- 1杯式糖糖
- 60克切碎的黄油
- 4个蛋黄
方法
柠檬蛋白派
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1在食品加工机中，结合面粉，杏仁粉，糖糖和黄油。脉冲直到它类似于细面包屑。加入蛋黄和脉冲，直到面团在刀片周围形成（根据需要加水）。
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2转动轻微撒粉的表面并轻轻揉捏直至光滑。塑造成圆盘，用塑料包装包裹并冷却30分钟。
蛋白甜饼
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3.在一个大，干净的碗中，使用电动混合器，击败蛋白，直到软峰形。逐渐加入糖，一次1汤匙，在每个添加之间搅拌溶解。混合物将厚厚，有光泽。
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4.勺子蛋白酶混合物在馅饼上，蔓延到满足糕点边缘。用勺子背面轻轻旋转成山峰。烘烤6-8分钟，直到金色。留出15分钟凉爽。切成楔子以供应。
柠檬馅
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5.同时，在中等平底锅中，一起搅拌玉米咸菜和水。搅拌果汁和糖。在中等热量煮3-4分钟，不断搅拌，直到混合沸腾和变稠。煨，搅拌，1分钟。关闭热量。在黄油和蛋黄中搅拌，直到光滑。转移到一个大，浅碗。用保鲜膜盖住10-15分钟。
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6.预热烤箱至200°C。将2张纸张烘烤纸之间的糕点滚到4毫米厚的圆形。进入23厘米的馅饼。修剪边缘。寒冷30分钟。
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7.烘烤10-15分钟。去除纸和重量。再烘烤8-10分钟，直到轻微金色。凉爽的。
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8.勺子灌装到案例中。光滑的表面。拖动顶部的叉子，使粗糙的表面有助于保护蛋白酥皮层。将烤箱减少到180°C。
笔记
在添加糖之前不要过热白人，因为泡沫将分解。从糕点和柠檬填充储备蛋白，以使蛋白酥皮。
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