柠檬蛋白酥皮馅饼
2013年10月27日下午1点- 20分钟准备
- 15分钟烹饪
- 使12项
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成分
柠檬蛋白酥皮馅饼
- 两块半冷冻酥脆酥皮，解冻
- 一杯水
- 半杯柠檬汁
- 1/2杯糖
- 1/4杯玉米淀粉
- 两个蛋黄
- 30克黄油
- 1个柠檬，磨碎的柠檬皮
- 一茶匙醋或柠檬汁
- 1/3杯细砂糖
蛋白酥皮
- 2蛋白
方法
柠檬蛋白酥皮馅饼
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1预热烤箱至200°C。在12孔(1/4杯)松饼盘的每个凹槽上轻轻涂上油脂。
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2用一个10厘米的切刀，从面皮上切下12圈。将面皮放入准备好的平底锅中。冷藏15分钟。刺破底部，烘烤5-10分钟。
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3.与此同时，将水，柠檬汁，糖和玉米粉放入平底锅中搅拌至光滑。煮沸，不断搅拌，直到混合物变稠。小火煨3分钟。
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4加入蛋黄、黄油和果皮，稍微冷却。将勺子放入准备好的盒子中，调平顶部。冷却到公司。
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5蛋白霜:在一个干净干燥的碗里，用电动搅拌器把蛋白打至松软的形状。慢慢加入糖，每次一汤匙，搅拌直到糖溶解，泡沫变硬、变厚、变有光泽。打醋。
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6将烤箱加热到220°C。在每个挞中放入少量蛋白霜。烘烤4-5分钟，直到微微变黄。允许冷却。
笔记
挞盒和馅料可以提前一天做好。只需在上面撒上蛋白酥皮，在上桌前烘烤即可。使12
