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配方 芝士肉丸和意大利面
柠檬鸡肉丸子汤配鹰嘴豆和百里香
妮奇美味的柠檬鸡肉丸子汤配鹰嘴豆和百里香，绝对是冬日里最美味的晚餐。
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
肉丸
- 4只鸡腿，去骨去皮
- 半杯新鲜面包屑
- 一瓣蒜瓣，压碎
- 两汤匙平叶欧芹，大致切碎，再加一把，撕碎，上桌
- 半茶匙柠檬皮
汤
- 两个胡萝卜,切成小方块
- 2根芹菜茎，切成丁
- 1汤匙橄榄油
- 1升食盐鸡汤(见食谱提示)
- 一茶匙新鲜百里香，切碎
- 半茶匙柠檬皮
- 盐和胡椒，调味
- 1 x 400克鹰嘴豆罐头，沥干
- 2汤匙柠檬汁
方法
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1做肉丸的时候，把鸡肉放进食品加工机里搅碎，但不要搅成糊状。转移到一个碗里，把所有剩下的肉丸原料混合在一起。滚成12-16个球。冷藏半小时。
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2要做汤，sauté把胡萝卜和芹菜放在一个大锅里用油。加入高汤，炖5-7分钟，直到蔬菜变得有嚼劲。加入百里香，柠檬皮，盐和胡椒。
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3.把高汤煮沸，加入鸡肉丸。用文火慢炖，直到鸡肉丸浮到表面，煮透。用漏勺将肉丸倒入盛菜的碗中。把鹰嘴豆加入高汤，用文火煮1-2分钟。轻轻地加入柠檬汁。尝一尝，加入更多的盐和胡椒调味。
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4将汤汁和豆子淋在肉丸上，然后撒上欧芹即可食用。
笔记
- 用1只鸡的尸体，1个切碎的胡萝卜，1个切碎的洋葱，一根芹菜，盐和胡椒，自己做鸡汤。在一个大锅中加入2升水，用文火煮20-30分钟。过滤和使用，或冷冻。
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