扁豆鸡蛋咖喱配酸橙泡菜
这道菜非常适合无肉的周一，或者其他任何你选择做素食大餐的日子，这道扁豆鸡蛋咖喱可以用嫩花椰菜小花点缀。
- 烹饪1小时15分钟
- 是4
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成分
扁豆鸡蛋咖喱配酸橙泡菜
- 3个小豆蔻豆荚，擦伤了
- 1茶匙孜然籽
- 1茶匙茴香籽
- 2茶匙香菜籽
- 一茶匙姜黄粉
- 一茶匙植物油
- 1个棕色的洋葱，切薄片
- 2瓣蒜，碾碎
- 3厘米的新鲜生姜，磨碎
- 1个新鲜的小红泰国辣椒，切碎
- 1 1/2杯(300克)棕色扁豆
- 一杯(250毫升)淡椰子奶油
- 1又3/4杯(430毫升)水
- 一汤匙酸橙汁
- 1.5杯(300克)印度香米
- 两个煮熟的鸡蛋，切成四份
- 1/4杯(75克)酸橙泡菜
方法
扁豆鸡蛋咖喱配酸橙泡菜
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1在小煎锅中干炒香料，翻炒至香味。用研钵和研杵把香料碾碎成细粉。
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2在大煎锅中加热油;煮洋葱，大蒜，姜和辣椒，搅拌，直到洋葱变软。添加香料;煮，搅拌，1分钟。加入扁豆、椰子奶油和水;煮开。小火，小火煮，盖上盖子，偶尔搅拌，大约35分钟或直到扁豆变软。加入果汁搅拌。
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3.在中等大小的平底锅中放入沸水煮米饭，不盖盖子，直到米饭刚刚变软;下水道。
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4咖喱配米饭;上面放上鸡蛋和酸橙泡菜。
