酸橙椰子焦糖奶油
2012年1月28日下午1点- 20分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是8
打印
成分
酸橙椰汁，焦糖
- 3/4杯糖，再加1/4杯
- 1/3杯的水
- 一罐400毫升的椰奶
- 一罐270毫升的椰子奶油
- 4个鸡蛋，4个蛋黄
- 1个酸橙，磨碎皮，再多加点
- 树莓、服务
方法
酸橙椰子焦糖奶油
-
1预热烤箱至150°C。
-
2在一个小炖锅里，混合糖和水。用小火搅拌直到糖溶化。将火调高至沸腾，不要搅拌。煮沸5-8分钟，用湿刷刷锅的两边，直到糖浆开始变成金色的焦糖。
-
3.快速倒入8个3/4杯的模具中，倾斜均匀地铺在基底上。转移到一个大烤盘。
-
4在一个中等大小的炖锅中，混合椰奶和奶油。大火加热至几乎沸腾。熄火。
-
5在一个大的隔热碗中，将鸡蛋、多余的糖和皮屑搅拌在一起。逐渐加入牛奶混合物，不断搅拌使其混合。用细筛把水滤到一个大罐子里。倒入模具中均匀。
-
6在烤盘中倒入足够的沸水，使水漫过烤模的一半。烘烤30-35分钟，直到刚刚凝固，中间稍微摇晃。从锅中取出冷却。冷藏4小时或过夜。
-
7上菜时，用一把平刃的刀绕着烤盘的内缘切开。小心倒置到盘子上。在顶部撒上覆盆子，再用余香点缀。
笔记
当锅边缘的糖浆开始变成金黄色时，从火上移开，轻轻旋转，直到颜色变成中等太妃糖的颜色。注意不要煮得太久，否则太妃糖会有烧焦的味道。
从食物到爱情的最新报道
阅读更多的