扁平粉末和荷包蛋
2011年3月31日下午1:00- 30分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
扁平粉末和荷包蛋
- 180克剥离宽（Fava）豆类
- 100克雪豌豆
- 2茶匙盐
- 500克扁面条意大利面
- 1/4杯（60毫升）特级初榨橄榄油
- 2丁香大蒜，切成薄片
- 170克芦笋，切成5厘米（2英寸）的长度
- 1汤匙白醋
- 4个鸡蛋
- 1/4杯新鲜的Chervil叶子，松散地包装
- 1杯（80g）精细磨碎的帕尔马干酪
方法
扁平粉末和荷包蛋
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1将蚕豆放入沸水的大片锅中，煮2分钟或直到柔软。用开槽勺取出豆子。在冷水下刷新，沥干井。将雪豆添加到同一沸水中，煮30秒或直到明亮的绿色。用开槽勺子拆下雪豌豆。在冷水下刷新，沥干井。从蚕豆中去除灰色的皮肤。
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2将水煮沸，加盐。在沸水中煮面食8分钟或直到柔软，排水。返回潘保持温暖。
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3.同时，在大型煎锅中加热1汤匙油，在中高温，煮熟的大蒜和芦笋，搅拌2分钟或直至软化。搅拌蚕豆和雪豌豆。从热量中取出。
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4.将水煮沸在深煎锅中，加入醋。将1个鸡蛋分成杯子，然后滑入锅中。重复剩下的鸡蛋。当所有鸡蛋都在锅中，恢复沸腾。盖板，从热量中取出。支架3分钟或直到鸡蛋上的蛋清薄膜。用开槽勺子取出鸡蛋，沥干纸巾。
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5.将植物混合物返回加热，加入剩余的油和面食，折腾直至加热通过。季节味道。
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6.使用荷包蛋，chervil，帕尔马干酪和新鲜的黑胡椒服务扁平。
笔记
您需要在Pod中购买大约750克（1½磅）的蚕豆，以进行此食谱。或者，如果您愿意，您可以使用1½杯（225克）冻结的蚕豆。重要的是使用您可以找到的最新鲜的自由放养的鸡蛋，因为它们会在偷猎时握住它们的形状。
