小加勒比菠萝挞

预热烤箱至210°C。在12孔的松饼盘上喷上不粘喷雾剂。

在一片酥皮上刷上少许水，再把另一片酥皮直接放在上面。将剩下的面皮用水刷一遍，对折，总共有1张半双层的面皮。用擀面棍轻轻擀两张纸，用叉子在上面戳个洞，然后用饼干切割机或玻璃刀切成9厘米的圆形，重复使用边料做成12个圆形，所有圆形都大约3毫米厚。把每个圆杯形压入松饼盘的孔中，然后取出。备用。

在松饼盘上刷上融化的黄油，在每个洞的底部留下一滩。每一个都均匀地撒上一茶匙椰子。

在平底锅中，放入菠萝、多香果粉和两汤匙红糖，炒至菠萝变软，约3-5分钟。将一勺菠萝放入松饼盘的每个小孔中，与勺子的背面持平。撒上剩下的红糖。

将糕点杯倒扣在菠萝上，用刀将边缘往下折。烘烤25分钟直到金黄色。

用刀把边缘弄松，然后小心地把它倒在铺有烤纸的托盘上。如果松饼盘里还有馅料，就用勺子舀出来，放在挞上。热的或冷的都可以。