龙虾荞麦面沙拉配ponzu酱
一九七六年三月三十一日下午二时- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
龙虾荞麦面沙拉配ponzu酱
- 2小块(140克)胡萝卜
- 1/2小件(200克)白萝卜
- 4绿洋葱
- 200克绿茶荞麦面
- 4(660克)熟龙虾尾
- 一(片)烤紫菜(烧海苔)，细丝
Ponzu酱
- 2汤匙味醂
- 2汤匙日本酱油
- 1茶匙糖
- 1茶匙芥末酱
- 1/2茶匙香油
方法
龙虾荞麦面沙拉配ponzu酱
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1用蔬菜削皮器，将胡萝卜和白萝卜切成条状，纵向切成两半。青葱切成10厘米长，每片纵向切半。将蔬菜放入一大碗冰水中，冷藏30分钟。
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2使ponzu酱。将所有原料倒入螺旋盖瓶中，摇匀。
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3.将荞麦面放入盛有沸水的大炖锅中煮，不盖盖子，煮至刚好变软，沥干。用冷水冲洗，沥干。将荞麦面放入大碗中，用四分之三的酱汁轻轻搅拌。
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4将龙虾尾纵向切成两半，去筋。将沥干水的蔬菜分装到盘中，在上面撒上荞麦面和龙虾尾，淋上剩余的调料，撒上海藻。
笔记
白萝卜在日本烹饪中被广泛使用，它有一种甜甜的、新鲜的味道，没有更常见的红萝卜那种辛辣的味道。它可以生吃沙拉，也可以作为配菜，也可以用不同的方法烹饪。绿茶荞麦面是由荞麦粉和绿茶制成的日本面条;在大多数亚洲食品店都能买到。
