低脂鸡肉和虾叻沙
来自新南威尔士州帕德斯托的凯瑟琳·芬纳兰(Catherine Finneran)想要一份低脂的叻沙食谱。这个有传统叻沙的所有味道只加了一点脂肪。
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
低脂鸡肉和虾叻沙
- 350克鸡胸肉
- 250克米粉
- 买了2 1/2汤匙(60克)叻沙酱
- 3瓣大蒜，压碎
- 15厘米的生姜片，磨碎
- 375毫升椰子味淡炼乳
- 2杯(500毫升)食盐鸡汤
- 4只(250克)未煮熟的大虾，去皮，鱼尾完整
- 1束小白菜(500克)，叶子分开，粗切
- 200克雪豆，顶部，切成厚片
- 2茶匙鱼露，或调味
- 80克豆芽，切好
- 4个大葱，斜切成薄片
- 半杯新鲜香菜叶
- 青柠角，上菜
方法
低脂鸡肉和虾叻沙
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1把鸡肉放在一个中等大小的平底锅里。加满水;中火慢炖。将热量降到最低;用文火煮至鸡肉刚刚煮熟。取出鸡肉放在一边。
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2同时，把面条放在一个大的隔热碗里。盖上沸水;放一边，偶尔搅拌10分钟，或直到变软。沥干，冲洗，备用。
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3.将拉沙酱、蒜和姜放入一个大平底锅中。中火煮2分钟，搅拌，直到有香味。加入淡奶和高汤;小火慢炖。
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4汤中加入对虾、白菜和荷兰豆。再慢炖;用文火炖2分钟，偶尔搅拌一下，直到虾变色，蔬菜变成亮绿色。熄火;拌入鱼露。
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5切鸡薄。将面条分成4个深碗;与鸡。
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6舀汤;撒上对虾、豆芽、青葱和香菜。和青柠角一起上桌。
