芒果菠萝慕斯蛋糕
轻盈且充满大胆的热带风味，这款松软的慕斯蛋糕口感入口即化，底部健康酥脆
- 2小时烹饪冷却时间
- 是14
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成分
基地
- 半杯干椰子
- 3/4杯巴西坚果(或无坚果的干荞麦)
- 1茶匙柠檬皮
- 3/4杯无谷蛋白燕麦
- 3/4杯去核枣子
- 1/4杯小葡萄干
- 2汤匙融化的椰子油
芒果菠萝慕斯
- 3 1/4杯切碎的成熟芒果，再加上额外的切片来装饰
- 3/4杯熟菠萝，剁碎
- 1/3杯生龙舌兰、生蜂蜜或椰子花蜜(或1/2杯，取决于水果的甜度)
- 半杯柠檬汁
- 一个酸橙汁
- 半茶匙香草精
- 一杯融化的椰子油
- 三汤匙可可油，融化了
- 新鲜的西番莲果肉，用来装饰
- 可食用的花朵，用来装饰
方法
芒果菠萝慕斯蛋糕
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1制作椰子底时，用食品加工机将椰子拌入面粉。加入巴西坚果，柠檬皮，燕麦和一小撮盐，加工成面粉。加入枣和小葡萄干，搅拌成像蒸粗麦粉一样的稠度。最后加入椰子油，煮15秒。
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2用保鲜膜包好蛋糕模，将椰子底均匀地压入模内。在准备慕斯的时候，把底放在冰箱里。
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3.将芒果、菠萝、龙舌兰、柠檬汁、酸橙汁、一小撮盐和香草放入高速搅拌器中搅拌均匀。最后加入椰子油和可可油，搅拌10-15秒(不要超过20秒，否则会过度加工)。
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4把慕斯倒在蛋糕底上。盖上保鲜膜，放入冰箱过夜或冷藏2-3小时凝固。
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5蛋糕最好直接从冰箱里拿出来，因为这样更容易切(慕斯很软;如果你想要更紧实的食物，可以在食谱中加入更多的椰子油和可可脂)。
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6上面再撒上新鲜芒果片、西番莲果肉和可食用的花朵。这个蛋糕可以在冰箱里保存4-5天，或者在冰箱里可以保存几周。
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