Masala dosa与薄荷雷萨姆
2010年9月30日下午2:00- 烹饪50分钟
- 服务4.
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原料
Masala Dosa.
- 2大土豆（600g），切成2厘米
- 1汤匙干鹰嘴豆（Garbanzo Beans）
- 2茶匙植物油
- 2中棕色洋葱（300克），切成薄片
- 1茶匙黑芥菜种子
- 1茶匙姜黄
- 1/2茶匙干辣椒薄片
- 10个干咖喱叶
- 3/4杯（180ml）酪乳
- 2汤匙切碎的新鲜香菜（香菜）
- 4个chapatis.
- 1/4杯（80g）芒果酸辣酱
薄荷雷萨姆
- 2茶匙红扁豆
- 2茶匙香菜种子
- 1/2茶匙小茴香种子
- 1/2茶匙干辣椒薄片
- 2中等西红柿（300克），切碎粗糙
- 1个长绿色辣椒，切碎
- 1杯粗切碎的新鲜薄荷
- 1/4杯（50g）红扁豆，额外
- 1汤匙罗望子酱
- 1 1/4杯（310ml）水
方法
Masala dosa与薄荷雷萨姆
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1煮沸，蒸汽或微波土豆直到嫩;流走。
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2同时，使用砂浆和杵，轻轻粉碎鹰嘴豆。
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3.大煎锅中的热油;煮洋葱，搅拌，直到柔软。添加种子，姜黄，辣椒，叶子和粉碎的鹰嘴豆;厨师，偶尔搅拌，在中等热10分钟。添加马铃薯和酪乳;煮，覆盖，低温5分钟。将香菜搅拌入马萨拉。
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4.同时，在小煎锅中制作薄荷雷萨姆，干炒扁豆，种子和辣椒薄片，搅拌直至香。用砂浆和杵，挤压混合物。将番茄，绿色辣椒，薄荷和扁豆混合物放入中等平底锅;煮熟，搅拌，5分钟。添加额外的扁豆，罗望子和水;煮沸。偶然煮沸，偶尔搅拌，约10分钟或直至扁豆是柔软的，液体几乎蒸发。
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5.温暖的Chapatis，一次一个，在大型加热煎锅中;将四分之一的马铃薯Masala放在每个Chapati上，然后滚动填充Masala Dosa。配有薄荷雷萨姆和酸辣酱。
