配方

马萨曼虾和蔬菜咖喱

这道奶油马萨曼大虾和蔬菜咖喱配上坚果和香菜非常美味

2016年5月2日12:19
通过Jennene垫块
  • 30分钟准备
  • 25分钟烹饪
  • 是4
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成分

马萨曼虾和蔬菜咖喱
  • 400毫升椰子奶油
  • 1/3杯咖喱酱
  • 400毫升椰奶
  • 500克土豆，去皮，切成3厘米的小块
  • 500克南瓜，切成3厘米的小块
  • 1个小茄子，切成2厘米的块
  • 2个小豆蔻豆荚，压碎
  • 12只中等大小的虾，去筋，鱼尾完整
  • 150克青豆，切块，切成4厘米长
  • 60克小菠菜叶
  • 2汤匙红糖
  • 2汤匙罗望子
  • 2汤匙鱼露
  • 1/4烤花生，切碎
  • 香菜叶、蒸饭上桌

方法

马萨曼虾和蔬菜咖喱
  • 1
    在炒锅里，高火煨4-5分钟，直到椰子奶油开始分离。搅拌一半的糊状物，炖5分钟。
  • 2
    加入椰奶，土豆，南瓜，茄子和小豆蔻。炖8-10分钟直到蔬菜变软。
  • 3.
    把对虾和豆子搅匀。煮1-2分钟，直到虾熟。加入菠菜，糖，罗望子和鱼露。
  • 4
    咖喱配上坚果和香菜，再配上米饭。

笔记

要做咖喱酱，烤1汤匙香菜籽，2茶匙孜然和小豆蔻籽，1根肉桂棒和6个小干红辣椒2分钟。捣成粉末。4根亚洲红葱，5瓣大蒜，1根柠檬草茎，3厘米生姜，水和油各1汤匙，直到面团成型。

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