地中海式包皮包腰果酸奶酪
梅根·梅解开了一个经典的dolma食谱，并“uncooks”一个美味的生食替代品
- 30分钟的准备冷却时间
- 使20
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成分
腰果酸奶黄瓜
- 1杯腰果
- 1/4杯水(或更多)
- 1/3杯柠檬汁
- 1/2茶匙海盐
- 1瓣大蒜，压碎
- 2汤匙莳萝，切碎
- 半杯黄瓜，去皮，切成小方块
地中海Dolmades
- 一杯欧防风或新鲜的洋蓟，去皮切碎
- 3/4杯花椰菜，切碎
- 半茶匙柠檬汁
- 2汤匙橄榄油，再加一些用来包裹玉米面
- 1/2杯黄瓜，去皮去籽，切成小方块
- 1/2瓣大蒜，捣碎切碎
- 3汤匙刺山柑，切碎
- 2汤匙切碎的柠檬皮(或1/2个柠檬皮加1汤匙柠檬汁)
- 3汤匙松子或切碎的澳洲坚果
- 1个葱，切碎
- 3汤匙干醋栗或芭蕉
- 6个橄榄(任何种类的)，去核并切碎
- 1汤匙莳萝，切碎
- 2汤匙切碎的平叶欧芹
- 1/4杯切碎的新鲜薄荷叶
- 20葡萄叶
方法
地中海式包皮包腰果酸奶酪
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1制作腰果酸奶，将除莳萝和黄瓜外的所有原料放入强力搅拌器中。搅拌至滑润。加入莳萝和黄瓜。静置30分钟，让黄瓜和莳萝的味道渗入酱汁。酱汁可以在冰箱里密封保存4-5天。
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2在食品加工机中，将防风草和花椰菜片搅拌，以达到大米粒的质地。
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3.将混合物倒入碗中，倒入柠檬汁，用木勺搅拌以保持颜色。然后加入2汤匙橄榄油，轻轻地搅拌剩下的材料(除了葡萄叶和涂衣用的油)。用海盐和胡椒调味。
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4葡萄叶洗净，拍干。在每一片叶子的中间放上大约1½汤匙的馅料，先把茎端折叠起来，然后把边缘折叠起来，然后紧紧地卷起来。
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5在包卷饼上涂上橄榄油。它们可以在冰箱里保存几天。当准备好上菜时，把酸奶黄瓜放在一个浅盘上。
笔记
你可以在波斯食品店或mymarket.co.nz网站上买到芭芭拉
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