地中海式海鲜炖
在炖菜上加点柠檬或酸橙皮可以增加味道!
- 5小时35分钟烹饪
- 是6
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成分
地中海式海鲜炖
- 1洋葱丁
- 1根芹菜，切成细丁
- 2罐整颗去皮番茄切丁
- 1个红辣椒，切丁
- 2瓣大蒜，切片
- 1茶匙百里香叶，切碎
- 1升鱼高汤
- 400克虾仁
- 250克白鱼，切丁
- 250克三文鱼，去皮去骨切丁
- 一罐白意大利面豆
- 海盐，碎胡椒，刺山柑和欧芹
大蒜香草面包
- 1根法式面包条
- 50克的黄油
- 2瓣大蒜，切碎
- 一汤匙切碎的新鲜香草，如迷迭香、百里香和欧芹
方法
地中海式海鲜炖
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1将洋葱、芹菜、一听西红柿、辣椒、大蒜、百里香、高汤和一半的对虾放入一个有盖的砂锅或慢炖锅中。在烤箱中160°C加热3小时，或在慢炖锅中加热4小时。
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2用漏勺把虾捞出来，把虾肉从虾壳里挤出来，然后把虾肉放回肉汤里(把虾壳扔掉)。
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3.加入剩下的一罐西红柿，对虾，鱼，鲑鱼和沥干的豆子，调味好，继续在烤箱里煮一个小时或在慢炖1个半小时，或直到鱼煮熟。
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4用酸豆、大蒜和香草面包作装饰，撒上欧芹。
大蒜香草面包
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5将黄油、大蒜和香草混合。
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6将一根法国棍子切成块状，涂上黄油，然后放入预热的烤箱，温度为180°C，烤4-5分钟至金黄色。
笔记
这是制作鱼汤的一种方法。你会牺牲一半的虾，但味道很好。烤大蒜和香草面包非常适合抹去汁液。
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