夹层拼盘配三文鱼酱
丰富、豪华的欧洲菜肴在任何场合都具有国际色彩。这个拼盘可以作为主菜，搭配丰盛的面包。
- 20分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
杜松子酒鲑鱼
- 400克三文鱼片，去皮，去骨
- 4汤匙海盐
- 4汤匙杜松子酒
- 1/2茶匙芥末粉
- 2汤匙茴香尖，切碎
白豆和烤番茄酱
- 4个西红柿,减半
- 1汤匙海盐
- 1小枝迷迭香
- 4瓣大蒜，去皮，捣碎
- 400克罐头豆子，沥干
- 2汤匙橄榄油
五香甜菜根浸
- 400克锡甜菜根，沥干
- 一杯煮熟的荞麦
- 1个橙子皮
- 1茶匙咖喱粉
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒调味
服务
- 100克菠菜苗，去梗
- 1派克汉姆梨
- 1个柠檬汁
- 1个菊苣，纵向切成薄片
- 把扁豆豆芽
- 2汤匙茴香尖，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 1包精美的饼干
方法
杜松子酒鲑鱼
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1给鲑鱼涂上盐，杜松子酒，芥末粉和茴香。用保鲜膜包起来，放在一个盘子里，上面放一个小盘子。把盘子放轻一点。
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2放入冰箱过夜。准备好后，切成薄片。
白豆和烤番茄酱
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3.预热烤箱至180ºC。将番茄放入烤盘，果肉朝上。撒上盐，迷迭香和大蒜。烤20分钟，然后冷却。
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4取下迷迭香，将番茄、豆角和油打至光滑。
五香甜菜根浸
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5将甜菜根与荞麦、皮丝及咖喱粉拌匀。
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6继续加油，直到面团光滑。的季节。
服务
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7菠菜用加盐的沸水焯水，然后放凉。
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8取出梨核，切片。拌入柠檬汁。
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9将菠菜、梨、菊苣、豆芽和茴香混合，然后淋上油。
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10把鲑鱼、蘸酱和沙拉放在一个浅盘上。与lavosh服务。
笔记
一定要把鲑鱼腌一夜，让杜松子酒和盐发挥作用。任何酒精含量高的烈酒都能很好地作为防腐剂，所以如果你没有杜松子酒或者不喜欢它的味道，选择干邑、白兰地或伏特加。我经常用在海里养殖的鲑鱼，比如阿卡罗阿鲑鱼。因为它必须在严酷的洋流中游泳，我发现这种鱼脂肪较少，味道清新爽口。蘸酱没有对错之分!发挥创意，把你最喜欢的口味混在一起。如果一种成分，比如黄瓜，水分太多，在加入调味料之前，把它烤干。
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