小米蒸粗麦粉配红洋葱，刺山柑，柠檬和西班牙辣香肠
埃莉诺·奥兹奇(Eleanor Ozich)把通常含有麸质的菜肴换成谷物和坚果
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
- 2汤匙黄油或橄榄油
- 两根西班牙辣香肠，切成角状
- 一杯去壳小米
- 2杯鸡肉或蔬菜高汤
- 海盐
- 1个红洋葱，对半切，切成薄片
- 1/3杯刺山柑，沥干
- 1柠檬汁
- 淋上特级初榨橄榄油
方法
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1在一个大煎锅中用中火融化黄油或橄榄油。加入西班牙辣香肠，每一面煎1-2分钟，直至焦黄微微酥脆。
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2在一个大锅里，加入小米，高汤和少量海盐。小火煮开，盖上锅盖，炖15分钟，直到谷粒几乎吸收了所有汤料。搅拌一两次，但不要过度搅拌，否则会破坏谷物的质地。
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3.从火上移开，盖上盖子10分钟，完成吸收。
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4取下盖子，用叉子将小米打松。加入西班牙辣香肠，红洋葱，刺山柑，柠檬汁，橄榄油，一大撮海盐和胡椒。混合直到完全混合。
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