剁碎的猪肉和竹笋油炸锅与石灰
Luca Villari带领东南亚的异国风味
- 30分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
剁碎的猪肉和竹笋油炸锅与石灰
- 300克好品质的猪肉剁碎
- 150克罐装竹笋，排水和切碎
- 5汤匙葱，切碎
- 4汤匙香菜（茎和叶），切碎
- 1汤匙鱼酱
- 1/2茶匙辣椒片
- 2丁香大蒜，芬利切碎
- 8雌克蘑菇，秸秆除去，切碎
- 油菜油或向日葵油，深煎炸
- 2个1/2鸡蛋，殴打
- 100克米粉
- Cos莴苣叶，服务
石灰和番茄sambal
- 2个无酸的西红柿，等待和切块
- 2个青葱，切成薄片
- 1只鸟的眼睛辣椒（或小红辣椒），依赖和大致切碎
- 2个Kaffir Lime叶子，切碎
- 1石灰的果汁
- 4薄荷叶，切碎
- 1汤匙白醋
- 1汤匙白糖
- 1茶匙盐
方法
剁碎的猪肉和竹笋油炸锅与石灰
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1放置碎肉，竹子，葱，香菜，鱼酱，辣椒片，大蒜和蘑菇在碗里拌匀。在锅里拿一个少量和油炸物品尝调味料。如果需要加入盐，然后将混合物滚入汤匙尺寸的球中。放在托盘上，轻轻地压扁球和冰箱放置。
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2将碎屑球放在小轻型上油板上（你可能需要两块板）
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3.四分之一 - 用水填充炒锅并煮沸。将一块板放在竹蒸的篮子里，然后放在炒锅上，把篮子盖上放在上面。蒸汽5-6分钟或直到球是坚固的。
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4.从篮子中取出板块并留下球冷却。重复剩下的球。
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5.炒锅或深油炸锅中的预热油至160-170°C。如果您没有温度计，将一小块面包滴入热油中 - 它应该在30-40秒内棕色。
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6.将打败的鸡蛋放在碗中，在深托盘中的面粉。将球浸入鸡蛋混合物中，用开槽勺取出并在面粉中滚动球。
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7.在热油状物中轻轻地放置几个油炸料1-2分钟或直到很好褐色。在纸巾上排水。重复，直到所有的煎炸器都炒。
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8.制作SAMBAL，将西红柿和青葱放在碗里。在一个单独的碗中，混合剩余的成分然后将它们倒在番茄混合物上。如果需要调整调味料，如果您喜欢额外的踢，则添加更多辣椒。
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9.为了服务，将一个油炸物放在莴苣叶子和顶部，占有一定数量的sambal。
笔记
如果吃无麸质，请检查鱼酱的标签。您可以使用干香菇 - 再水化和排水。
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