食谱

迷你黑森林蛋糕

2010年5月12日下午2:00
  • 40分钟烹饪
  • 制作12件
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迷你黑森林蛋糕

原料

迷你黑森林蛋糕
  • 150克黑巧克力（70％可可），切碎
  • 3/4杯（180毫升）水
  • 150克黄油，变软
  • 1 1/4杯（275克）牢固地包装红糖
  • 3个鸡蛋
  • 1杯（150克）自我培养面粉
  • 2汤匙优质可可粉
  • 1/2杯（60克）杏仁餐
  • 1/4杯（60ml）Kirsch或其他樱桃利口酒
  • 1/2杯（125毫升）增稠的奶油，鞭打
  • 32樱桃
伽纳彻
  • 180克黑巧克力，切碎
  • 1/2杯（125毫升）增稠的奶油

方法

迷你黑森林蛋糕
  • 1
    预热烤箱至160°C（140°C粉丝）。润滑脂和排在12洞德克萨斯松饼锅（3/4杯/180ml容量）的底座。
  • 2
    低火将巧克力与小锅中的水融化；冷却到室温。
  • 3
    在一大碗电动搅拌机中，将黄油，糖，鸡蛋，筛面粉和可可粉以及冷却的巧克力混合物混合在一起。低速打击，直到所有成分都作为光滑的面糊融合在一起。
  • 4
    将混合物分隔在准备好的松饼孔中。烘烤约25分钟，或直到测试后蛋糕煮熟。完全在平底锅中冷却。去除时要小心，冷藏一个小时以使它们固定。
  • 5
    要制作甘纳奇，请将巧克力和奶油混合在一个小锅中，用低火搅拌直至融化。静置15分钟，或直到甘纳奇开始变稠。
  • 6
    要组装，将每个蛋糕分成两半。用柯希（Kirsch）淋上基地，然后用鲜奶油散布。预订12樱桃；将剩余的那些切成一半并去除种子。顶奶油和一半的樱桃。将蛋糕的顶部放回原处。
  • 7
    用Ganache将每个蛋糕的顶部铺开，然后再加上保留的樱桃。

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