迷你兔子香料蛋糕

首先，做糖霜。将腰果、椰子肉、枫糖浆、坚果奶酪、柠檬汁、香草精和一小撮盐放入高速搅拌器中，加入足够的水，做成光滑、粘稠的糊状。在搅拌机还在运转的情况下，最后慢慢地倒入椰子油——它会变得很稀。放入冰箱或冷冻室至少40分钟使其凝固，然后再用于胡萝卜蛋糕上。

制作香料蛋糕时，将杏仁、腰果和1 / 4杯椰子分别放入食品加工机中搅拌，直到它们都像面粉一样粘稠。

在一个碗里，放入加工过的“面粉”，杏仁浆，剩下的一杯椰子干，胡萝卜丝，醋栗，肉桂，肉豆蔻，香草精，柠檬皮和两撮盐。用你的手混合。

将柠檬汁，枣泥，枫糖浆和椰子油放入食品加工机或高速搅拌机中搅拌。

将湿的混合物加入面粉混合物中，用手搅拌直到它粘在一起。

用保鲜膜包裹10孔的松饼或蛋糕盒。

把混合物分成你想要的多少层(我给了我的蛋糕三层)。

将蛋糕和糖霜交替铺在松饼孔(或蛋糕盒)上，最后再涂一层糖霜。

再撒上一点肉桂粉，如果喜欢的话，在中心种植一个胡萝卜。蛋糕在冰箱里放上至少20分钟。