迷你梨挞配椰子和枫奶油
卢卡·维拉利在厨房变身穴居人
- 40分钟烹饪
- 是4
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成分
迷你梨挞配椰子和枫奶油
- 250毫升椰子奶油
- 3汤匙枫糖浆
- 1汤匙箭根粉
- 1汤匙水
- 1杯杏仁粉或杏仁面粉(额外加粉)
- 30毫升椰子油
- 30毫升枫糖浆
- 3个梨，去皮去核，切成1厘米的小方块
- 125毫升梨汁
- 1/2柠檬皮和柠檬汁
- 1捏甜胡椒
- 1汤匙箭根粉
- 2汤匙切碎的薄荷叶
方法
迷你梨挞配椰子和枫奶油
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1要制作椰子奶油和枫糖浆，把椰子奶油和枫糖浆加入一个中等大小的炖锅里，用小火慢炖。将葛根和水混合在杯中，搅拌入椰子奶油中。搅拌直到混合物变稠，然后转移到罐子里。冷藏,直到需要。
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2做酥皮时，将杏仁粉、一小撮盐、椰子油和枫糖浆放入食品加工机中。轻轻跳动直到混合物混合。取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
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3.预热烤箱至180°C。将梨、梨汁、柠檬皮和柠檬汁、多香果和葛根粉放入平底锅中，中火加热。煮沸后再用文火煮10分钟。放入薄荷叶备用。
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4将面团从冰箱中取出。切两大张烤纸，把一张放在长凳上，撒上杏仁粉。把面团放在撒了灰尘的表面上，再把第二张纸放在上面，擀成3毫米厚。剪出四个足够大的圆圈，盖住每个盘子或玻璃杯的顶部。
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5用梨馅填满每个盘子，在上面盖上一个面团盖，用手指轻轻压紧边缘。烤15分钟或直到面包皮变成金黄色。盛上一勺奶油。
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