Mochacrèmebrûlée芝士蛋糕
10月31日，1974年下午1:00- 3小时烹饪
- 服务6.
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原料
Mochacrèmebrûlée芝士蛋糕
- 75克黄油，切碎
- 50克黑暗吃巧克力，切碎
- 1/2杯（110克）施法者糖
- 1/4杯（60ml）水
- 1汤匙Kahlua.
- 1/2杯（75克）普通面粉
- 1汤匙可可粉
- 1个蛋黄
- 1汤匙施法者糖，额外
- 500克奶油芝士，软化
- 1/2杯（110克）施法者糖
- 2茶匙香草提取物
- 1杯（250ml）奶油
CrèmeBrûlée填充
- 2茶匙明胶
- 2汤匙水
- 2汤匙Kahlua.
- 2茶匙速溶咖啡颗粒
方法
Mochacrèmebrûlée芝士蛋糕
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1预热烤箱至160°C（140°C扇形）。润滑脂20cm x 30cm lamington pan，线底和侧面用烘烤纸，长边延伸5厘米。
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2将黄油，巧克力，糖，水和利口酒联合在小平底锅中。搅拌低热直至光滑。
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3.将混合物转移到小碗，冷却10分钟。在筛选的面粉和可可搅拌蛋黄，然后蛋黄。将混合物倒入锅中，烘烤约20分钟。在锅里凉爽。
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4.从蛋糕中切割六轮，足以覆盖六个杯（180ml）耐热盘的基座。
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5.通过在小型耐热水壶的水和利口酒上洒加辣椒糊化凝胶，在炖水的小平底锅中竖起水壶。搅拌直至明胶溶解，加入咖啡，搅拌直至溶解。冷却5分钟。
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6.在带电动机的中碗中击败奶酪，糖和提取物直至光滑;在奶油中击败。加入咖啡混合物，搅拌直至光滑。在菜肴中填充，冷藏3小时或过夜。
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7.预热烤架最高设置。普遍存在芝士蛋糕上的额外糖。使用手指，轻轻按压在芝士蛋糕的表面上，放置在烤架下，直到上衣有焦糖。
