摩卡蛋糕
2013年11月27日下午1点- 40分钟的准备
- 使12项
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成分
摩卡蛋糕
- 一汤匙速溶咖啡颗粒
- 1/4杯(60毫升)热水
- 125克黄油，软化
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 2个鸡蛋
- 1汤匙可可粉
- 1杯(150克)自发粉
- 2/3杯(80克)杏仁粉
- 125克黑巧克力，融化了
- 3/4杯(180毫升)酪乳
- 咖啡豆，可以装饰，可选
咖啡奶油乳酪
- 3茶匙速溶咖啡颗粒
- 1又1/2汤匙热水
- 185克无盐黄油，软化
- 2 1/4杯(360克)筛过的糖粉
方法
摩卡蛋糕
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在一个12孔，容量为1/3杯(80ml)的松饼盘上铺上纸盒。
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2把咖啡颗粒和热水放在杯子里。搅拌至溶解。
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3.黄油和糖在一个中等大小的碗里用电动搅拌器打至松软。加入鸡蛋，一次一个，搅拌直到鸡蛋完全混合。
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4将筛过的可可粉和面粉对折，所有的杏仁粉，然后是巧克力。加入脱脂牛奶，剩余的面粉混合物和咖啡混合物。
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5将混合物分装在纸盒中。烤大约20分钟，或者直到烤熟时，用叉子试一下，把蛋糕放在铁丝架上冷却。
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6要制作咖啡奶油，把咖啡颗粒和热水放在杯子里。搅拌至溶解。在一个中等大小的碗里用电动搅拌器搅拌黄油，直到颜色尽可能苍白。慢慢加入一半的糖粉，所有的咖啡混合物，然后是剩下的糖粉。
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7用一个带小喷嘴的裱花袋，在蛋糕上涂上咖啡奶油。如果喜欢的话，可以在每个蛋糕上撒上咖啡豆。
笔记
榛子粉可以代替杏仁粉。
