摩洛哥羊肉沙拉配烤胡萝卜和葡萄

预热烤箱至200°C。在烤箱托盘上铺上烤纸。用纸巾把羊肉拍干，涂上哈里萨酱。在你准备剩下的菜的时候，把它放在室温下腌制。或者放在冰箱里腌几个小时或一整晚。

将胡萝卜与橄榄油、蜂蜜和漆树搅拌在烤盘上，然后用盐和胡椒调味。铺成一层，烘烤，在烹饪过程中翻动一次，大约20分钟，直到变软和轻微焦糖。

做保加利亚菜时，用中火锅加热油。把葱和一撮盐一起煮1-2分钟，直到葱变软变香。如果在任何时候它粘在锅底并且在燃烧，加一汤匙水，搅拌，它应该会松开。加入多香果，桂皮和荞麦粉，搅拌使其包裹在葱和香料中，然后加入高汤。烧开后盖上锅盖，小火煮10分钟或煮至肉丸变软。关掉火，盖上锅盖，蒸几分钟，然后用叉子将锅盖抖松。

煎羊肉时，在一个大煎锅里放入油，用中火加热。用盐给羊肉调味，每面煎2-3分钟，烤到半熟或根据你的喜好煮熟(注意:煮的时间也取决于你用的刀口的厚度。如果用的是羊臀肉，你需要在烤箱里烤5-6分钟，因为它比较厚)。盖上盖子，放在一边休息5-10分钟，然后对着谷物切片。

煮好后，与烤胡萝卜、豆子、新鲜香草、葡萄、杏仁、柠檬皮和柠檬汁一起搅拌。用盐和胡椒调味。将酸奶、哈里萨酱和羊肉汁混合。

将所有材料放入食品加工机中，快速搅拌，直到混合均匀。使½杯。