妈妈的金色圣诞布丁配奶油糖酱
Nici Wickes和我们分享了她妈妈的圣诞布丁食谱，里面塞满了金色的水果，配上了美味的奶油糖果酱、奶油蛋羹、白兰地黄油和鲜奶油
- 4小时做饭
- 是10
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成分
金色圣诞布丁
- 1杯面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙混合香料
- 一撮盐
- 1杯糖
- 一杯新鲜面包屑
- 75克黄油
- 3杯各色的浅色干果——梨、桃子、金色的小葡萄干和杏子，切碎
- 半杯核桃，切碎
- 一个橙子和一个柠檬的皮
- 两个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/4 -1/2杯牛奶混合
- 奶油糖果酱和白兰地黄油(见下面的食谱)
- 店里买来的蛋奶沙司和鲜奶油
奶油糖果酱
- 1/2杯细砂糖
- 125毫升水
- 200毫升奶
- 捏盐
- 50克黄油，切成方块
白兰地黄油
- 1杯筛过的糖粉
- 100克软化黄油
- 2汤匙开水
- 1/4杯白兰地
方法
金色圣诞布丁
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1准备一个8杯的布丁盆，在盆底涂上油脂，放上一张烤纸。
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2将面粉，烤粉，盐和香料混合过筛到一个大碗里。加入糖和面包屑，然后抹上黄油。搅拌水果和坚果，然后加入鸡蛋和足够的牛奶，把它们混合在一起，让它们稍微松一点。
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3.舀入准备好的盆中，在顶部留出2厘米的空隙，以便上升。用2层烤纸和1层锡纸覆盖。用绳子绑紧，或者像我妈妈那样，用一条旧袜子，它可以很好地拉伸和收紧。
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4在一个足够容纳布丁的锅里，在底部放2或3茶匙(见顶端)，然后放入盆里。倒入足够的沸水到碗的一半。煮3½-4小时。
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5把做好的布丁放在冰箱里直到圣诞节那天。
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6在圣诞节那天，重复煮沸的过程一个小时左右。在沸水中加入一些硬币来消毒，然后在食用前将它们插入布丁中。别忘了提醒你的客人这里有宝藏!
奶油糖果酱
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7在一个中等的炖锅中，把糖和水用中火烧开。先搅拌，直到糖溶解，然后加热。
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8煮沸5分钟或直到糖开始变色和变稠-仔细观察。
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9当它变成深金黄色时，加入奶油和盐，但要小心，因为它会吐。用木勺搅拌至冷却2-3分钟，然后一点一点地加入黄油。放在一边冷却。
白兰地黄油
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10把所有材料搅拌均匀。冷却,直到需要。
笔记
- 当茶匙停止咔嗒咔嗒作响时，你需要加入更多的开水!
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