妈妈做的蘑菇菠菜意大利面
这款由Nici Wickes制作的美味的混合蘑菇和菠菜宽面条是在寒冷的冬季享用的完美晚餐。
- 30分钟烹饪
- 是3
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成分
- 150克干面条
- 2汤匙黄油
- 2汤匙橄榄油
- 400克什锦蘑菇
- 2瓣蒜，剁碎
- 1汤匙香醋
- 75毫升干白葡萄酒(或水)
- 120克菠菜，焯水，沥干，挤干
- 100毫升奶
- 1/4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
- 海盐和黑胡椒
- 挤柠檬汁
方法
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1取一个中等大小的平底锅，加入加满盐的水，煮沸。把意大利面倒进去煮到有嚼劲。沥干水分，留半杯意面水。
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2将黄油和油在厚底平底锅中融化。Sauté直到蘑菇变成焦糖。分批煮，这样蘑菇就不会被炖了。把蘑菇放回锅里，加入大蒜和香醋。加入酒，煮至几乎蒸发。
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3.将焯过的菠菜加入蘑菇中，倒入奶油，炖几分钟直到变稠。加入意大利面，搅拌，在上面撒上帕尔马干酪，盐，胡椒和挤一点柠檬汁。
笔记
- 当油炸蘑菇时，它们最初会释放出汁液，但要继续烹饪，因为它们会再次发出声音，并使其变成焦糖。
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