蘑菇茄子烩饭
这道素菜是俄罗斯经典美食，新鲜蔬菜中加入了辣椒粉、孜然和红辣椒等香料，让你的食欲大增。
- 20分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
蘑菇茄子烩饭
- 2个中等大小的茄子，盐切成方块
- 1/4杯橄榄油
- 2个中等大小的洋葱，切成薄片
- 1个红辣椒，去籽，切成薄片
- 3瓣蒜瓣，压碎
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙红辣椒
- 1个小红辣椒，去籽，剁碎
- 200克钮菇，切片
- 1/3杯的水
- 1/4杯去皮芝麻酱汁
- 1柠檬
- 2汤匙切碎的莳萝
- 盐,尝
- 半杯切碎的欧芹
方法
蘑菇茄子烩饭
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1在茄子上撒盐，静置10分钟。用清水洗净即可。放入蒸笼内，用小火蒸10分钟至软身。备用。
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2在煎锅中倒入油，中火加热。将洋葱、辣椒、大蒜、辣椒、孜然和红辣椒炒4-5分钟，直到洋葱变软。加入蘑菇和茄子，再炒8-10分钟。
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3.同时，将水，芝麻酱和柠檬搅拌均匀。拌入蔬菜中加入小茴香调味。撒上欧芹。
