蘑菇，尼禄卡沃罗和藜麦烩饭
1976年2月29日下午1点- 40分钟烹饪
- 服务2
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成分
蘑菇，尼禄卡沃罗和藜麦烩饭
- 10克干牛肝菌
- 1/2杯(125毫升)沸水
- 1汤匙橄榄油
- 1个(80g)棕洋葱，切碎
- 1个(80g)平蘑菇，粗略切碎
- 100克瑞士褐蘑菇，切成薄片
- 2瓣大蒜，压碎
- 1/2杯(100克)藜麦，冲洗，沥干
- 2杯半(625毫升)自制蔬菜高汤
- 1枝新鲜的百里香
- 100克尼禄卡沃罗，切成薄片
- 1/3杯(25克)磨碎的帕尔马干酪
方法
蘑菇，尼禄卡沃罗和藜麦烩饭
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1将牛肝菌放入耐热碗中，盖上沸水。站立5分钟。
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2同时，用中火煎锅加热油。用大火搅拌洋葱3分钟或直到洋葱变软。加入平整的瑞士棕色蘑菇，继续搅拌3分钟或直到变成棕色并变软。加入大蒜，搅拌1分钟或至蒜香。
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3.加入藜麦，高汤和百里香搅拌。将牛肝菌从水中取出(保留浸泡过的液体);切粗。在锅中加入蘑菇和浸泡过的液体。煮沸，小火煮20分钟，直到液体被吸收，藜麦变软。丢弃百里香。
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4加入cavolo nero搅拌至枯萎。从火上移开平底锅，倒入一半的帕尔马干酪。
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5用剩下的帕尔马干酪做意大利调味饭。
