青口orzo汤
1976年1月31日下午1时- 15分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
青口orzo汤
- 半茶匙藏红花线
- 半杯(125毫升)茴香酒或保乐酒
- 4个葱(100g)
- 2个小茴香球(400g)
- 2汤匙橄榄油
- 大蒜4瓣，切成薄片
- 2个新鲜的小泰国红辣椒，切成薄片
- 400克(12.5盎司)切碎的番茄罐头
- 1.5升(6杯)鱼汤或水
- 1杯(220克)意大利面
- 1公斤(2磅)洗净的贻贝
- 400克(12½盎司)硬白鱼片，切碎
方法
青口orzo汤
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1在小碗里用茴香浸泡藏红花15分钟。
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2同时，切洋葱的青茎;洋葱茎切片。把洋葱纵向切成薄片。保留茴香叶;将茴香纵向切成薄片。在厚底大平底锅中加热油;将洋葱、茴香、大蒜和辣椒搅拌大约10分钟，或直到洋葱变软。加入番茄、藏红花混合物和高汤;煮开。
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3.添加的米粒;煮开。减少热量;不盖盖子炖，偶尔搅拌一下，直到意大利面几乎变软。加入贻贝和鱼，煮开;盖上盖子炖大约5分钟，或者直到贻贝打开(丢弃任何没有打开的)，鱼就熟了。调味。
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4加入切碎的茴香叶和切碎的洋葱茎。
笔记
我们在这个食谱中使用了蓝眼鱼，但是任何坚硬的白鱼片都可以。Orzo是一种米状面食，可以在希腊熟食店和特色食品店买到;如果没有，可以使用risoni。
