牛轧糖加橙汁蜂蜜糖浆
一九七四年十二月三十一日下午一时- 30分钟准备
- 5分钟烹饪
- 是4
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成分
牛轧糖加橙汁蜂蜜糖浆
- 一颗香草豆，纵向一分为二
- 3个鸡蛋,分开
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 1/2杯(375毫升)浓奶油
- 200克牛轧糖，剁碎
- 1/2杯(75克)烤开心果，去壳，粗略切碎
- 1汤匙蜂蜜
橙色蜂蜜糖浆
- 1/4杯(90克)蜂蜜
- 一汤匙橙子皮，磨碎
- 2汤匙橙汁
方法
牛轧糖加橙汁蜂蜜糖浆
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1把豆籽刮到一个小碗里，如果需要的话，把豆荚保留下来备用。加入蛋黄和糖;用电动搅拌机搅拌至粘稠。将混合物倒入一个大碗中。
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2在一个小碗里用电动搅拌器打奶油，直到形成柔软的山峰状;将奶油轻轻拌入蛋黄混合物中。
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3.在另一个小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。将一半的蛋白轻轻拌入奶油混合物中;加入牛轧糖、坚果、蜂蜜和剩余的蛋白。
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4将混合物放入14厘米x21厘米的烤盘，盖上锡箔;冷冻3个小时，直到变硬。
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5同时，要制作橙色蜂蜜糖浆:将原料放在一个小炖锅里;煮沸。减少热量;不盖盖子，小火慢炖2分钟。
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6冷藏10分钟后加入糖浆即可食用。
