海鳟鱼芦笋沙拉配奶油辣根酱
2011年3月31日下午1点- 50分钟烹饪
- 是4
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成分
海鳟鱼芦笋沙拉配奶油辣根酱
- 4个未去皮的小土豆(480克)
- 4 × 220克海鳟鱼片，带皮
- 3杯(750毫升)牛奶
- 3杯(750毫升)水
- 一个鸡蛋
- 2汤匙准备好的辣根
- 2茶匙蜂蜜
- 2/3杯(160毫升)橄榄油
- 500克芦笋，切好
- 175克水田荠，修剪好
- 1个小红洋葱(100g)，切成薄片
方法
海鳟鱼芦笋沙拉配奶油辣根酱
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1将土豆煮熟、蒸熟或用微波炉加热至变软，沥干水分。待冷却到可以处理时，切厚片。
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2同时，去除鱼的骨头。将鱼放入大煎锅中，盖上牛奶和水。用厚盘子或盖子把鱼压在水里，煮开。关小火，慢炖约5分钟或直到鱼煮熟。去掉烹饪液体，当鱼凉到可以处理时，去皮，将鱼片纵向切成两半。
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3.制作奶油辣根酱。搅拌或加工鸡蛋，辣根和蜂蜜，直到混合。在电机运转的情况下，以一股细细的、稳定的水流加入油，直到敷料稍微变稠。
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4将芦笋煮熟、蒸熟或用微波炉加热至变软，沥乾。
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5用冷水冲洗，沥干。将芦笋、豆瓣菜、洋葱、土豆和鱼放在盘子里;加入调料。
