传统炸鱼薯条
家庭自制的炸鱼薯条是替代油腻炸鱼薯条的健康选择，而且味道也一样好，甚至更好。
- 1小时做饭
- 是4
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成分
传统炸鱼薯条
- 1.5公斤土豆
- 植物油，用于油炸
- 8(960克)白鱼片
面糊
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 1/4杯(35克)自发粉
- 1/3杯(80毫升)温水
- 一个鸡蛋,分开
- 1/3汤匙植物油
鞑靼酱
- 2汤匙蛋黄酱
- 1汤匙白脱牛奶
- 葱头1根(25克)，剁碎
- 一汤匙玉米粉，剁碎
- 2茶匙沥干水的刺山柑，洗净，剁碎
- 2茶匙新鲜的平叶欧芹，剁碎
- 2茶匙柠檬汁
方法
传统炸鱼薯条
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1使面糊。将面粉筛到中碗中。逐渐加入水、蛋黄和油搅拌至光滑。盖上盖子，静置30分钟。用电动搅拌器将蛋白放入小碗中打至呈软峰状。将蛋白放入面糊中，分两批搅拌。
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2将土豆纵向切成1厘米大小的薄片，放入一大碗冷水中浸泡30分钟。
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3.与此同时，做鞑靼沙司。在一个小碗里混合所有成分。
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4沥干薯片，拍干。在大深平底锅中加热油;炸土豆片，分三批，大约4分钟，直到土豆变软但不要变黄。下水道。
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5再热油;将薯片分三批煮至酥脆金黄，沥干水份。把鱼浸在面糊里;分批煮至棕色。下水道。
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6鱼配薯条和鞑靼沙司。
笔记
我们用的是平头鱼片。如果你喜欢的话，可以搭配蔬菜沙拉和柠檬角。
