橄榄油蛋黄酱
美味的蛋黄酱是牛排和薯条的完美搭配。传统上是用黄油做的，用橄榄油用更健康的单不饱和脂肪代替饱和脂肪，而且味道一样好。
- 十分钟准备
- 10分钟烹饪
- 使1杯
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成分
橄榄油蛋黄酱
- 1/4杯白葡萄酒醋
- 2根龙蒿枝，再加1-2汤匙
- 2花椒
- 4卵黄系
- 3/4杯橄榄油
方法
橄榄油蛋黄酱
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1在一个小炖锅里，混合醋，龙蒿和胡椒粒。中火，煨1-2分钟，直到体积缩小一半。压力。
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2在一个大碗中，将蛋黄和滤过的醋混合。
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3.放置在盛有沸水的炖锅上。用力搅拌1-2分钟，直到粘稠、呈奶油状。
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4熄火。在细细的水流中逐渐加入油，搅拌使其混合(如果酱汁太浓，用一汤匙温水慢慢搅拌)。如果需要，可以加入额外切碎的龙蒿，调味。
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5可与牛排、薯条和沙拉搭配，或与松饼上的荷包蛋搭配烟熏三文鱼。
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