橘子和葡萄柚果酱
给你的食品储藏室加点活力。你需要提前一天开始做这个宝石般明亮的橘子酱食谱。配方和摄影鲍尔辛迪加。
- 2小时15分钟烹饪
- 24小时腌制
- 使1升
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成分
橘子和葡萄柚果酱
- 1.2公斤橙子(约5公斤)
- 800克柚子(约3克)
- 4大柠檬
- 2升的水
- 2公斤白糖
- 刮过的种子2个香草豆
方法
橘子和葡萄柚果酱
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1用蔬菜削皮机削去水果的果皮，切成薄片，放入锅中加水。
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2把果汁挤到锅里，保留种子。
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3.将果汁切成一半(剩余部分弃掉)，用薄纱包住果核，放入锅中。用中火加热至沸腾。将平底锅盖上盖子，慢炖至液体减少一半(45分钟-1小时)，然后放入冰箱过夜。
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4第二天，将烤箱预热到180°C。在烤盘上均匀铺上一层糖，然后放入烤箱加热。
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5同时，将棉布袋里的液体挤入锅中，弃掉袋子。
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6将水果混合物用中火加热至沸腾。加入糖和香草籽，搅拌至糖溶解。
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7再次煮沸，不要搅拌，直到混合物达到设置点(10-15分钟)。
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8静置至略浓稠(20-30分钟)，搅拌使果皮均匀分布在混合物中，舀入消毒罐子并密封。
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