烘干的西红柿
如果你喜欢烤干的辣番茄，可以在每个罐子里放一个小的新鲜辣椒。鸡蛋番茄是这个食谱的完美选择，因为它们没有很多籽，但你可以使用任何品种，只要确保你选择的是成熟的、没有瑕疵的番茄。
- 12小时烹饪+
- 使2公斤
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成分
烘干的西红柿
- 2公斤小鸡蛋番茄，纵向切成两半
- 15鼠尾草叶子
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 2汤匙海盐
- 橄榄油
方法
烘干的西红柿
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1将鼠尾草、大蒜和西红柿切面，放在烤架上的铁丝架上。在西红柿上撒上盐。在100-120°C(或80-100°C风机强迫)烘烤约20分钟或直到鼠尾草干燥和脆性。从架子上取出鼠尾草。
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2再烤20分钟或直到大蒜变干;把大蒜从架子上拿下来。把西红柿再烤8到12个小时，或者烤到它们变干变坚韧。
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3.在烘干番茄时，要经常翻动和重新摆放番茄和烤盘。番茄干要保存得完整、均匀，这一点很重要。大蒜和香草必须晒干，直到它们变脆变脆。
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4如果用的是橄榄油，把番茄，鼠尾草和大蒜装进干净的罐子里，倒进足够的橄榄油把番茄完全盖住。密封罐。烤干的西红柿可以一次吃完，但三周后会有所改善。可在冰箱中保存6个月。
笔记
如果有必要，番茄可以晾干2天以上。把烤箱关掉，把番茄冷却，盖上盖子。第二天继续烘干。为了避免食物中毒，草药和大蒜必须完全干燥。如果番茄干燥正确，就不会发霉。通常被称为“晒干”的番茄，可以放油也可以不放油。橄榄油在冷藏时会变浑浊或凝固，在室温下会再次液化。如果你想避免这种情况，选择另一种植物油。番茄干可以用于制作披萨和馅饼、意式烤面包、沙拉、开胃菜和意大利面。要使用储存在油里的番茄，把它们沥干，在吸水纸上拍干。 The oil can be used in salad dressings or cooking. To rehydrate dried tomatoes not stored in oil, pour boiling water over them and stand for about 5 minutes, then drain.
