青鱼煎purée
1975年9月30日下午2时- 20分钟烹饪
- 服务2
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成分
青鱼煎purée
- 2 x 150克去皮白鱼片
- 170克芦笋，切好
- 1/2杯(180克)冷冻豌豆
- 400克罐装意大利面豆，洗净，沥干
- 1瓣大蒜，压碎
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 2茶匙柠檬皮，粗略磨碎
- 再加一瓣大蒜，切成薄片
- 1个中份柠檬(140克)
方法
青鱼煎purée
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1在一个大的不粘锅上轻轻撒上油，用中火煮鱼和芦笋，每一面3分钟，或直到鱼煮透。
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2将豌豆放入中等耐热的碗中，盖上沸水1分钟，沥干。将豌豆、豆子和大蒜混合或加工至光滑。
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3.将蚕豆purée放入微波炉安全的碗中，盖上盖子，中火(75%)煮1分钟或直至加热。
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4把欧芹、果皮和额外的大蒜放在一个小碗里。
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5将鱼和芦笋淋在泥上，撒上欧芹和柠檬汁。
笔记
我们用的是刺鲅，但你也可以用任何白鱼，如鳕鱼、鲷鱼、比目鱼、小扁鱼、鲈鱼、鲷鱼或鳕鱼。
