用藏红花煎鱼
这是一道特殊场合的菜肴，为圣诞节前的朋友聚会而准备。
- 15分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
用藏红花煎鱼
- 700克新土豆，洗干净
- 海盐和现磨黑胡椒
- 一撮藏红花线
- 半杯冷冻小豌豆
- 6条意式烟肉或薄片培根
- 1个大洋葱，去皮切成薄片
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 150克圣女果，对半切
- 将750克白鱼片切成厚片，去皮去骨
- 1/4杯标准面粉
- 半杯干白葡萄酒
- 300克芦笋，切好
方法
用藏红花煎鱼
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1将土豆煮或蒸至几乎变软。下水道。如果皮肤很硬，就去皮。用海盐调味。把藏红花放入烤模，加入3汤匙热水。把豌豆放在筛子里，用流动的热水冲洗掉冰块。煎或烤意式烟肉或培根。
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2在一个大煎锅里，用两汤匙橄榄油轻炒洋葱约15分钟，直到洋葱变软，呈淡金色。把它移到锅的一边。加入切好的番茄。煎5分钟直到它们开始塌陷。
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3.将鱼冲洗干净，检查鱼鳞和鱼骨。拍干并切成大块，然后撒上面粉。
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4把洋葱和西红柿放到盘子里，把平底锅刮干净。将剩余的油倒入锅中，调至中高火，烧热后加入鱼肉。
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5煎至金黄色，然后翻过来煎另一面2-3分钟即可;鱼应该接近但不完全熟。
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6把鱼放到盘子里。冷却2-3分钟，然后回火，加入酒，让它起泡，然后加入藏红花和浸泡它的水。
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7加入土豆和豌豆;用四分之三茶匙的盐和胡椒调味。煮3-5分钟直到滚烫。
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8同时，将芦笋焯水，沥干水分。
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9盛上土豆和豌豆，上面放鱼，洋葱和番茄，芦笋和意式烟肉。即可食用。
