薄煎饼与水煮核果和浆果

把面粉和盐筛到一个碗里，在中间挖一个孔。加入整个鸡蛋和多余的蛋黄。用木勺把鸡蛋混合在一起，一边搅拌一边慢慢加入面粉，然后开始加入牛奶，保持混合物的稠度和浓奶油一样。继续搅拌，直到所有的面粉都被吸进去(这时候你已经用了一半的牛奶了)。搅拌均匀，然后加入黄油和剩余的牛奶。

或者，如果要用食品加工机来制作面糊，可以将鸡蛋、融化的黄油和牛奶放入带有切菜刀的加工机中。搅拌几秒钟，然后停止机器，加入筛过的面粉和盐，搅拌30秒。

把面糊静置30分钟。在制作crêpes之前检查一下稠度——它应该像薄奶油一样;如果需要的话，加入更多的牛奶。

用中火加热小平底锅。在平底锅上涂一点黄油，趁热时倒入一勺面糊。在锅里快速旋转，让面糊覆盖整个底座，然后把多余的面糊倒回碗里。第一面烤大约需要一分钟。用调色板刀松开crêpe，把它翻过来，煎另一面。把crêpes放在冷却架上。

将香草糖和水放入中等大小的煎锅，用小火加热。煮至糖溶解，用金属勺轻轻搅拌一两次，但要始终保持糖在水位以下。糖溶解后，煮沸2分钟，然后关火。

把杏子和油桃加入锅里的糖浆中，一面朝上。把糖浆舀在水果上，轻轻地煮，直到水果变软。添加浆果。冷却后，将核果切成楔形。

把crêpes涂上酸奶。对折，然后再折成三角形。将三到四颗放入盘中，撒上糖粉。把水果和果汁舀到crêpes周围。即可食用。