奶油蛋白甜饼
标志性的猕猴桃甜点,甜脆的蛋白酥皮,柔软耐嚼的棉花糖状中心,上面点缀着时令水果。这种放纵的巴芙洛娃绝对是一种表演。
- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
奶油蛋白甜饼
- 4蛋白
- 2/3杯细砂糖
- 1茶匙柠檬汁
- 1/2茶匙香草精
- 半杯烤榛子,去皮,粗切
- 300毫升鲜奶油,打好
- 2个香蕉,切片
- 一篮(250克)草莓,切成薄片
- 可可粉,用来撒粉
方法
奶油蛋白甜饼
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1预热烤箱至150°C。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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2在一个干净的大碗里,用电动搅拌器将蛋白打至柔软的尖峰状。
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3.慢慢加入糖,每次一汤匙,搅拌至糖溶化,泡沫变硬、粘稠、有光泽。加入柠檬汁和香草;褶皱的坚果。
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4在托盘上形成6 × 12厘米的鸟巢。烤10分钟。
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5将烤箱温度降至120°C。
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6再烤20分钟。在关闭的烤箱中冷却,打开烤箱门,使其完全干燥。
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7在蛋白酥上加奶油。在上面放上香蕉和草莓;灰尘和可可。
笔记
在冷却巴芙洛娃时,一个防止烤箱门砰地关上的简便方法是把木勺塞在门上。