Pavlova Royale
2013年5月27日下午2:00- 15分钟准备
- 1小时烹饪
- 服务8.
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原料
Pavlova Royale
- 6个蛋清，在室温下
- 1 1/2杯式糖糖
- 1汤匙Cornflour.
- 2茶匙白醋
- 300毫升奶油，鞭打
- 500克小草莓，四分之一
- 3绿色猕猴桃，去皮，减半，切片
- 100克覆盆子
- 100克蓝莓
- 3潜能粉件
方法
Pavlova Royale
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1预热烘箱到中度慢，130°C（110°C扇形）。
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2用烘烤纸排烘烤托盘。在纸上绘制20厘米直径的圆圈;将纸张放在纸盘上，在托盘上。
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3.使用电动搅拌机，在大，干净，干燥的碗中击败蛋清，直至泡沫。
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4.加糖，筛选的玉米芽和醋。在高速8-10分钟内搅拌混合物，或直至糖已溶解，混合物僵硬和光泽。
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5.将四分之一的蛋白酥油混合物在制备的托盘上传播到标记的圆圈上;平滑到光盘。
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6.使用大型金属勺，滴堆汤匙剩余蛋白酥皮围绕圆圈的边缘形成壳，塑造成峰。
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7.烘烤1小时，或直到蛋白酥皮感觉坚定而干燥触摸。关闭烤箱;将蛋白质留在烤箱中完全冷却。
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8.将蛋白酥皮放在大蛋糕架上。填充奶油;用水果装饰。服务。
笔记
小心地分开鸡蛋，确保蛋清中没有蛋黄，如果它含有蛋黄的痕迹，蛋白不会加强。此外，碗和搅拌器必须在跳动蛋白之前清洁和干燥。如果液体从底座中渗透，则蛋白酥皮或烘干足够长或烘箱温度太低。如果有大裂缝，蛋白酥油太快冷却了。为了测试一个鸡蛋是新鲜的，将它放在一杯冷水中。如果它漂浮，丢弃它。在加入混合物之前将鸡蛋变成碗或水壶。
