薄荷法国马卡龙
马卡龙的制作可能很有挑战性，但结果是值得的。仔细掂量配料的重量，彻底筛过杏仁粉，这些薄荷法式马卡龙会是très好!
- 1小时做饭
- 使16项
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成分
薄荷法国马卡龙
- 1 1/4杯(240克)纯糖霜
- 一杯(120克)磨碎的杏仁
- 3蛋白
- 2汤匙细砂糖
- 1茶匙薄荷提取物
- 35克(1盎司)脆薄荷，切碎
- 1/3杯(80毫升)的奶油
- 180克(5½盎司)切碎的黑巧克力(半甜)
方法
薄荷法国马卡龙
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1油脂烤箱托盘;铺上烘焙纸。
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2将糖粉和杏仁粉混合或加工至细碎。筛选混合物;将任何粗料放入筛中丢弃。
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3.用电动搅拌机将蛋白打至软峰状。加入白砂糖和少量食用色素，搅拌至糖溶化;将混合物倒入大碗中。加入筛过的糖粉、杏仁粉和提取物，分两批加入。
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4用勺子将混合物放入装有1厘米(½英寸)平管的裱花袋中。管4cm(1½英寸)圆形，大约2.5cm(1英寸)分开，在托盘上。在凳子上轻敲托盘，让马卡龙稍微散开;静置约30分钟，或待马卡龙摸起来变干。
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5预热烤箱至150°C/300°F。
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6马卡龙烤20分钟左右。酷盘。
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7同时，对于黑巧克力馅，把奶油放在小炖锅里煮开。熄火;加入巧克力，搅拌至匀滑。置于室温下，待其可铺开。
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8在马卡龙上涂上馅料。在一半马卡龙上撒上薄荷脆片;在上面放上剩下的马卡龙。
笔记
在马卡龙完全冷却之前，不要试图将其从烤箱托盘中取出，否则会粘在一起。
