腌章鱼
5月31日，1975年2:00- 1小时10分钟烹饪
- 服务8.
打印
原料
腌章鱼
- 1.5千克大章鱼
- 3/4杯（180ml）特级初榨橄榄油
- 1/2杯（125ml）白葡萄酒醋
- 1丁香大蒜，粉碎
- 2汤匙粗切碎的新鲜平叶欧芹
方法
腌章鱼
-
1清洁章鱼;丢弃眼睛和喙。将章鱼放入大型平底锅没有任何液体。烹饪，覆盖，低温约1小时或直到八达通是嫩。（章鱼将在自己的果汁中烹饪，但如果需要，如果果汁蒸发，则添加一点水。）
-
2在锅中冷却章鱼直至足够冷却以处理。在冷水下冲洗章鱼，去除皮肤，保持触手完整。
-
3.将章鱼切成一口大小的碎片。将章鱼放入中碗配油，醋和大蒜;轻轻地折腾结合。
-
4.季节味道。覆盖;冷藏过夜。
-
5.用荷兰芹撒上腌章鱼。
笔记
我们在这个食谱中使用了一个大章鱼，但你也可以使用婴儿章鱼。让FishMonger清洁章鱼。
