冰镇果汁朗姆酒慕斯
就像杯子里的鸡尾酒，这款piña colada慕斯是特别晚宴上的完美甜点。如果你喜欢，可以不加朗姆酒。
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
冰镇果汁朗姆酒慕斯
- 一杯(240克)榨干的碎菠萝
- 3茶匙明胶
- 1/4杯(60毫升)水
- 3个鸡蛋,分开
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1/3杯(80毫升)椰子奶油
- 1/3杯(80毫升)菠萝汁
- 2汤匙白朗姆酒
- 2/3杯(160毫升)增稠奶油
方法
冰镇果汁朗姆酒慕斯
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1将菠萝倒入4个1杯(250毫升)的玻璃杯中。
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2在小罐子里的水上面撒上明胶;将瓦罐放入小炖锅中，将水煮沸，搅拌至溶化。冷却至室温;不允许设置。
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3.用电动搅拌器将蛋黄和糖打至粘稠。加入椰子奶油、果汁、朗姆酒和明胶混合物搅拌;放入大碗中。
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4用电动搅拌器将奶油在小碗中打至软发泡;拌入椰子奶油混合物中。将蛋白在小碗中用电动搅拌器打至软峰状;拌入椰子混合物中。
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5将混合物倒入玻璃杯;冷藏至凝固。如果你喜欢，可以用鲜奶油和烤椰丝装饰。
