菠萝蛋糕加椰子奶油冻
2013年4月27日下午2点- 十分钟准备
- 55分钟烹饪
- 是10
打印
成分
菠萝蛋糕加椰子奶油冻
- 440克菠萝片，榨成汁，沥干水份
- 1/3杯的红糖
- 125克黄油，室温
- 半杯细砂糖
- 2个鸡蛋，室温下
- 1又1/4杯自发粉
- 1/3杯牛奶
椰子奶油
- 一杯椰子汁
- 1杯奶油
- 1茶匙香草香精
- 4个蛋黄
- 1汤匙生粉
- 1/3杯细砂糖
方法
菠萝蛋糕加椰子奶油冻
-
1预热烤箱至180°C/160°C风机强制。6cm x 20cm(底座直径)环盘的油脂和线底座。
-
2将菠萝切成两半。在准备好的平底锅底部撒上红糖。把菠萝放在糖上，轻轻碰一下。
-
3.用电动搅拌器，将黄油和砂糖在一个中等碗里打至清淡、呈奶油状。加入鸡蛋，一个接一个，每次加入后打匀。加入筛过的面粉和牛奶搅拌。小心地将混合物涂在菠萝上。光滑的顶部。
-
4烘烤35-40分钟，或者直到在中间插入一根叉子，取出时不带任何东西。放入锅中冷却5分钟。把它放在架子上冷却。
椰子奶油
-
5将椰奶、奶油和香精放入小炖锅中，用中火加热。煮并搅拌5分钟或直到热(不要煮沸)。将锅从火上移开。
-
6将蛋黄、玉米粉和糖放入防热碗中打匀。将热牛奶混合物倒在蛋黄混合物上，不断搅拌。
-
7再用小火回锅。不断搅拌，煮15分钟，或直到奶油冻变稠，并覆盖在金属勺的背面(不要煮沸)。可以冷热搭配菠萝蛋糕食用。
笔记
把锅放好，这样蛋糕就不会粘在一起了。椰子奶油冻:2杯
