开心果杏仁水煮柿子蛋糕
一九七五年一月三十一日下午一时- 1小时30分钟的烹饪
- 是12
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成分
开心果杏仁饼
- 2杯(320克)漂白杏仁
- 2杯(280克)开心果
- 2 /2杯(400克)糖粉
- 3/4茶匙小豆蔻粉
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 2个鸡蛋
- 5蛋白
- 绿色食品着色
- 1/2杯(40克)杏仁片
- 300毫升浓奶油
- 1/2杯(140克)希腊酸奶
- 2茶匙糖霜，多加
水煮柿子
- 1香草豆
- 1/2杯(330克)细砂糖
- 1/2杯(375毫升)水
- 1个中号柠檬(140克)，去皮
- 4个柿子(900克)切片
方法
开心果杏仁水煮柿子蛋糕
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1预热烤箱至160°C。向深22厘米的圆形饼盘涂上油脂;在底座上放上烤纸，在侧面放上三层烤纸。
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2将漂白过的杏仁、开心果、糖粉和小豆蔻加工至细粒;转到一个大碗里。加入果皮、鸡蛋和蛋白搅拌。用几滴上色使颜色变绿。将混合物倒入锅中;光滑的表面。均匀撒上杏仁片。
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3.烘烤蛋糕1 1/4小时;因为这种蛋糕不含面粉，所以很难用烤肉叉来测试它的熟透程度，相反，蛋糕会微微圆起来，有一股煮熟的味道，顶部是金色的。蛋糕在平底锅中冷却。
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4与此同时，做水煮柿子。纵向切开香草豆;把种子刮到大平底锅里，加入豆子、糖、水和果皮。用小火搅拌至糖溶解;煮沸。小火慢炖，加入柿子，盖上一层烤纸(这样可以让柿子浸没在水里);煮8分钟或直到变软。用糖浆把柿子冷却。
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5在一个小碗里用电动搅拌器打奶油和酸奶，直到形成柔软的峰状。
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6将蛋糕放在蛋糕盘或蛋糕架上;撒上额外的筛过的糖粉。与水煮柿子和酸奶油一起食用。
笔记
蛋糕和柿子可以提前一天做好。在室温下将蛋糕储存在密封容器中;用密封容器将柿子储存在冰箱中。
