水煮鲑鱼
2013年11月27日下午1点- 40分钟的准备
- 是12
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成分
水煮鲑鱼
- 3公斤整鲑鱼或海鳟鱼，去内脏，去鳞
- 2枝新鲜的小茴香
- 2枝新鲜的平叶欧芹
- 1/4茶匙整个黑胡椒粒
- 一杯(250毫升)干白葡萄酒
- 柠檬片，上桌
方法
水煮鲑鱼
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1用吸水纸把鱼擦干。将鱼、香草、花椒和酒放入锅中。加入足够的冷水，使鱼完全被水淹没。煮沸。
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2立即关火，把鲑鱼放在水壶里，盖上盖子，煮30分钟。鱼背部中央的大鳍在烹饪时应该很容易从骨头上脱落。
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3.鱼煮好后，将盛有鱼的托盘从水煮液中提出来。允许排水井。丢弃液体和药草。把鱼放到一个大浅盘里;将鱼的顶部去皮。搭配柠檬角食用。
笔记
鲑鱼可以在几小时前水煮，但白鱼最好在上桌前水煮。
