水煮三文鱼配腌鱼土豆沙拉
2013年12月27日下午1点- 20分钟准备
- 1小时10分钟烹饪
- 是4
打印
成分
水煮三文鱼配腌鱼土豆沙拉
- 6瓣未剥皮的蒜瓣
- 1公斤腌土豆，洗净
- 4 . 180克去皮三文鱼片
- 4杯(1升)特级初榨橄榄油
- 两个蛋黄
- 2茶匙第戎芥末
- 一杯(250毫升)橄榄油
- 1个柠檬汁
- 1汤匙温水
- 芦笋一束，端头切好，切成2厘米大小的块状
- 一杯(120克)冷冻豌豆
- 一杯薄荷叶
- 1/2杯切碎的欧芹叶，再加1汤匙切碎的欧芹叶
- 2茶匙切碎的柠檬皮
方法
水煮三文鱼配腌鱼土豆沙拉
-
1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。用箔纸包裹大蒜，放在烤盘上。烤45分钟，直到变软。
-
2将土豆放入一个大炖锅，用冷水覆盖。用中火煮沸。不盖锅盖，慢慢煮20分钟，直到变软。下水道。在冷水下恢复体力。沥干备用。
-
3.选择一个足够大的烤盘，以容纳鱼在一层。把油倒在鲑鱼上。烤15-18分钟或直到你喜欢的烹饪。删除从烤箱。备用1又1/2汤匙油。保存剩余的石油。
-
4蛋黄和芥末在一个中等碗里打至发白。慢慢地加入橄榄油，慢慢地搅拌，直到混合并变稠。加入柠檬汁。把大蒜从皮上压下来。搅拌相结合。打在水里。的季节。
-
5将芦笋放入一个大的耐热碗中。用沸水覆盖。站2分钟。加入豌豆，静置5分钟，直至嫩绿鲜嫩。下水道。在冷水下恢复体力。返回到碗里。将土豆切成1.5厘米厚的薄片，放入碗中。加入香草和调料。的季节。 Toss to combine. Spoon salad onto serving plates. Top with salmon. Drizzle each with 2 tsp of the reserved cooking oil. Sprinkle with lemon rind and extra chopped parsley.
