水煮鳟鱼和莳萝土豆
这道美味的晚餐会让所有的客人都感到高兴。切片、湿润的鳟鱼水煮至完美，配以美味的腌鱼土豆沙拉，配以奶油味浓的莳萝酱。
- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
水煮鳟鱼和莳萝土豆
- 1升鱼高汤
- 一杯白葡萄酒
- 1个洋葱，切成薄片
- 2月桂叶
- 4条柠檬皮
- 3茎莳萝，再加一些，上桌
- 6黑色花椒
- 4 . 120克去皮海鳟鱼片
- 500克腌土豆，煮熟，冷却，切片
- 切成薄片的煎蛋饼
莳萝酱
- 1杯无脂天然酸奶
- 1/4杯切碎的莳萝
- 1个柠檬，磨碎柠檬皮
- 两汤匙柠檬汁
- 1汤匙辣根奶油
- 1汤匙酸豆，洗净，剁碎，再加一勺，装饰一下
方法
水煮鳟鱼和莳萝土豆
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1在一个大的深煎锅中，混合高汤、葡萄酒、洋葱、月桂叶、皮屑、莳萝梗和胡椒粒。高温加热。煮沸。将温度降低到小火慢炖(气泡不应该打破表面)。
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2将鱼放入锅中。盖上盖子，远离热源。让鱼在高汤中休息，盖上盖子，6-8分钟，煮透。从煮液中取出。
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3.做酱汁:在一个小罐子里，把所有的材料搅拌在一起。季节的味道。把一半的酱汁倒在土豆上，搅拌均匀。
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4趁热或趁冷吃鱼，配上土豆沙拉，淋上额外的酱汁，莳萝，刺山柑和cornichons。
笔记
如果喜欢的话，用鲑鱼代替鳟鱼。试着把土豆沙拉温热地端上来——简单地把调料拌在煮熟的沥干的土豆上。
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