石榴釉面烤火腿
2013年2月27日下午2:00- 20分钟的准备
- 1小时20分钟烹饪
- 为20.
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原料
石榴釉面烤火腿
- 5公斤腿或肩部火腿
- 整个丁香，要装修
- 2汤匙石榴糖蜜
- 1汤匙红糖
方法
石榴釉面烤火腿
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1准备火腿，在柄周围锯齿形切割皮肤，距三臂10厘米。不要切成肉。在柄端向皮下推迟拇指，松开rind，然后松开火腿边缘的外皮。轻轻拉动脂肪以去除。
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2预热烤箱到160°C或150°C焊接。在钻石图案中得分脂肪，小心不要切成肉。用丁香螺栓。放在烤盘上，盖上铝箔。烘烤45分钟。
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3.为了使釉料，将石榴糖蜜，红糖和2汤匙水结合在碗中。在火腿上取下铝箔和刷釉。
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4.将烤箱升至200°C或150°C强制。烘烤，偶尔用锅汁烘烤，35-40分钟，直到富有色彩和闪亮。
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5.通过用一块温柔或餐巾纸覆盖柄，保护手免受热量。握住柄，从另一端开始，用雕刻刀雕刻火腿。提供热或室温。
笔记
使用手指和拇指将外皮从脂肪层分开。试着把外圈放在一件上，所以脂肪甚至保持良好，一旦烤。如果外皮休息，不要恐慌，只需继续使用手指 - 不要用刀切切掉或切掉它。丢弃rind。用锋利的刀子来得分脂肪，不要削减到肉中，因为这会导致脂肪层在烘烤过程中掉落。以2-3cm间隔在脂肪的一个方向上得分浅线，然后重复另一种方式以获得完美的粗大模式。如果在烘烤过程中，柄棕色太快地包裹着它的碎片。保持建议的烹饪温度和时间，以确保火腿煮沸到完美。避免烧焦的烤盘的最佳方法是用铝箔线。诀窍是上升盘子的侧面，所以没有脂肪和果汁都可以在下面渗出并燃烧。 Throw the fats and juices away with the foil to make washing up a breeze.
